Rogaliki drożdżowe z gorzką czekoladą

Pyszne rogaliki z czekoladą, dobra przekąska, dodatek do drugiego śniadania lub deser. Świetnie smakują z dodatkiem konfitury malinowej, z herbatą lub kakao 😉

Składniki:

  • 600 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży
  • 250 ml mleka
  • 6 łyżek cukru brązowego
  • 130 g masła
  • 3 jajka
  • mała szczypta soli
  • tabliczka gorzkiej czekolady

Drożdże kruszymy i wsypujemy do kubka. Dodajemy 50ml ciepłego mleka, 3 łyżki mąki pszennej oraz łyżeczkę cukru. Mieszamy dokładnie i odstawiamy na ok 20 min aż rozczyn podrośnie.

Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól, cukier i mieszamy.

W rondelku podgrzewamy 200 ml mleka razem z pokrojonym w kostkę masłem.

Gdy rozczyn urośnie robimy wgłębienie mące i powoli wlewamy mieszając całość bardzo delikatnie. Dodajemy jajka i ponownie bardzo delikatnie mieszamy. Na samym końcu powolutku wlewamy mleko z masłem (lekko ciepłe, nie może być gorące) i znów mieszamy. Zaczynamy wyrabiać ciasto.

Ciasto musi być elastyczne i mięciutkie, nie powinno kleić się do dłoni. Ja wyrabiałam ciasto ok 20 min by uzyskać taki efekt :)

Wyrobione ciasto wkładamy do miski opruszonej mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 45 min.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na posypany mąką blat i dzielimy na 3 kule. Z każdej części za pomocą wałka robimy koło (ok 33 cm).

Każde koło dzielimy na 12 trójkątów. U nasady trójkąta kładziemy kostkę (lub pół) czekolady i zawijamy w kierunku wierzchołka. Gotowe rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy żółtkiem wymieszanym z 3 łyżkami mleka i pozostawiamy na ok 20 min do wyrośnięcia.

Rogaliki pieczemy ok 20 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra- dół).

DSC06018

DSC06022

DSC06035

Smacznego! :)

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *