Zupa z bazyliowymi kluseczkami

Składniki:

Na zupę:

  • puszka groszku
  • 4 duże marchewki
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżeczki oleju
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 litr bulionu warzywnego

Na kluski:

  • 3 garści listków bazylii
  • 3 jajka
  • 300g mąki
  • sól
  • pieprz

Listki bazylii myjemy i bardzo drobno siekamy. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajka oraz przyprawy (sporą szczyptę soli i szczyptę pieprzu). Zagniatamy ciasto. Dodajemy listki bazylii i ponownie przez chwilę zagniatamy. Z powstałego ciasta formujemy kuleczki , wałeczki lub dowolne kształty 🙂

Marchewkę myjemy, obieramy  kroimy w drobną kostkę (ja jeszcze dodałam batata :)).

W garnku rozgrzewamy 2 łyżeczki oleju, dodajemy marchewkę i chwilę smażymy. Dolewamy koncentrat pomidorowy i wszystko razem dusimy ok 10 minut. Dolewamy bulion, gotujemy aż warzywa prawie całkiem zmiękną.

Kluski wrzucamy do zupy pod koniec gotowania i gotujemy jeszcze ok 10 minut. Na samym końcu dodajemy groszek.

zupa z kluskami

zupa z kluskami

Smacznego! 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *