Zapiekanka makaronowa z warzywami

Składniki:

  • 200 g makaronu dowolnego kształtu
  • cebula
  • 1 cukinia
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • 1 mały batat
  • puszka pomidorów pokrojonych
  • 3 łyżki żółtego sera startego na tarce
  • pół szklanki pomidorków koktajowych

 

  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka
  • majeranek
  • łyżka oliwy
  • łyżka masła

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.

W dużym rondlu na łyżce oliwy podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy lekko się zarumieni dodajemy cukinię, paprykę, praz batata (wszystkie warzywa pokrojone w kostkę). Lekko solimy, dodajemy pieprz (szczypta), słodką paprykę (1/3 łyżeczki), majeranek (1/2 łyżeczki). Całość smażymy przez kilka minut.

Dolewamy pomidory z puszki. Wszystko razem dusimy do momentu aż bataty całkowicie zmiękną.

Gdy wszystkie warzywa będą miękkie dodajemy ugotowany wcześniej makaron. Mieszamy.

Makaron z warzywami przekładamy do naczynia żaroodpornego. Zapiekankę posypujemy startym serem i pokrojonymi na ćwiartki lub połówki, obranymi ze skórki pomidorkami koktajlowymi. Zapiekamy ok 10-15 min :)

DSC05313

DSC05314

Smacznego! :)

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *