Ciasto marchewkowe bez cukru

Długo szukałam przepisu na idealne ciasto marchewkowe, które przy okazji będzie zdrowe. W końcu udało mi się takie zrobić 🙂 Jest wilgotne, lekko słodkie i naprawdę przepyszne!

Składniki (na tortownicę 22cm):

  • 1 szklanka marchewki startej na tarce o drobnych oczkach
  • 1 jabłko starte na tarce o grubych oczkach
  • 2 szklanki mąki pełnoziarnistej orkiszowej
  • 3 jajka
  • 2 łyżki lnu mielonego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki oleju kokosowego
  • 0,5 szklanki płatków owsianych
  • 10 daktyli suszonych
  • 10 moreli suszonych
  • 0,5 szklanki soku jabłkowego

Polewa:

  • 2 serki homogenizowane
  • 2 czubate łyżeczki żelatyny
  • 1/4 szklanki gorącej wody

Mąkę mieszamy z płatkami owsianymi, lnem, proszkiem do pieczenia. Dodajemy marchewkę, jabłko i ponownie mieszamy. Na samym końcu dodajemy olej (rozpuszczony), sok jabłkowy, jajka oraz drobno posiekane bakalie bakalie. Mieszamy za pomocą łyżki lub miksera (na najwolniejszych obrotach).

Foremkę smarujemy masłem i wylewamy do niej masę. Ciasto pieczemy ok 30 min w 180 stopniach (do suchego patyczka)

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej (nie wrzącej) wodzie i dodajemy do serków homogenizowanych.

Gdy ciasto ostygnie ozdabiamy je polewą. Wkładamy do lodówki na godzinę.

ciasto marchewkowe

ciasto marchewkowe

 

Smacznego! 🙂

 

 

2 comments on “Ciasto marchewkowe bez cukru

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *