Zupę pomidorową możemy podawać na wiele sposobów. Jako pyszny krem, z makaronem, z ryżem, z kluseczkami lanymi. Ja zdecydowałam się na podanie jej ze słodkim ziemniakiem i był to strzał w dziesiątkę bo moja córeczka się nią zajada

Składniki:

•  Włoszczyzna
• 3 pomidory
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub passaty pomidorowej
• 1 średni batat
• 3 liście laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• suszone oregano

Umytą i obraną włoszczyznę wraz z zielem angielskim i liściem laurowym wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy aż do miękkości warzyw. Wyjmujemy je a na ich miejsce wrzucamy obrane ze skóry, pokrojone w kostkę pomidory i pokrojonego batata. Dodajemy koncetrat lub passatę, oregano (możemy doprawić solą lub pieprzem ale należy pamiętać, że koncetrat jak i passata pomidorowa często są solone) . Gotujemy aż słodki ziemniak będzie miękki. Ugotowane warzywa kroimy w kostkę i dodajemy do zupy. Na koniec możemy zabielić ją jogurtem lub śmietaną. Dodajemy świeża bazylię.
Zupę możemy również ugotować na mięsie ale moja córeczka za tym nie przepada

Smacznego!!