Brokuły, inaczej zielony kalafior lub kapusta szparagowa, posiadają wyjątkowe właściwości i wartości odżywcze, co czyni je jednymi z najzdrowszych warzyw na świecie. Poza tym brokuły w smaku są delikatniejsze niż ich kuzyn kalafior, a co za tym idzie – są zdecydowanie smaczniejsze. Oprócz tego w zupie znajdują się też inne warzywa oraz bardzo zdrowa kasza – zupa idealna dla małych warzywnych niejadków

 

Składniki

• włoszczyzna
• 3 ziemniaki
• 1 mały brokuł
• pół szklanki świeżego zielonego groszku
•  4 łyżki ugotowanej kaszy jęczmiennej
• jogurt naturalny
•  kilka kulek ziela angielskiego
• 2 listki laurowe

Włoszczyznę obieramy, myjemy i wkładamy do garnka wraz z zielem angielskim i listkami laurowymi. Nalewamy tyle wody by przykryć warzywa. Gdy będą już miekkie wyjmujemy je i na ich miejsce wrzucamy różyczki brokuła. Gotujemy do miękkości. Następnie dodajemy włoszczyznę i ugotowany wcześniej w osobnym garnku zielony groszek i ziemniaki. Całość miksujemy na gładki krem. Do zupy dodajemy ugotowaną kaszę jęczminną dzięki czemu posiłek będzie bardziej treściwy. Przed podaniem dekorujemy łyżką naturalnego jogurtu.

Smacznego!!