Cukinia (kabaczek): im młodsza, tym smaczniejsza. Możemy jeść ją na surowo, smażyć kwiaty cukinii, przyrządzać leczo i piec ciasta. Dziś zapraszam na placki

Składniki:

• 1 duża cukinia
•  1/4 łyżeczki soli
•  6 łyżek mąki kukurydzianej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
•  2 jajka
• olej lub oliwa

Cukinie ucieramy na tarce (grube oczka) i przekładamy do miski. Dodajemy sól i odstawiamy na 15 min. Cukinie zawijamy w ręcznik papierowy i wyciskamy z niej sok. Wkładamy ją ponownie do miski, dodajemy obydwie mąki, paprykę i proszek do pieczenia. Po dokładnym wymieszaniu dodajemy jajka. Na patelni rozgrzewamy olej lub oliwę. Nakładamy łyżką masę cukiniową i smażymy ok 5 min aż do zarumienienia z każdej strony.

Po usmażeniu placki odsączamy z nadmiaru oleju. Podajemy gdy lekko ostygną. Do placków możemy dodać gęsty jogurt grecki.

Smacznego!!