Dziś na deser dla mojej córeczki wymyśliłam babeczki z amarantusem. Dodatkowo użyłam syropu daktylowego zamiast zwykłego cukru. Są mocno kakaowe, słodkie i wilgotne
Składniki:
- 2 szklanki amarantusa ekspandowanego
- 2 łyżki syropu daktylowego (może być miód, syrop klonowy lub zmiksowane daktyle)
- 2 banany
- 2 jajka
- łyżka kakao
Banany rozgniatamy widelcem. Dodajemy do nich resztę składników i całość dokładnie mieszamy. Masę wylewamy do silikonowych foremek (lub papierowych foremek do muffinek). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 20 min. Możemy przybrać owocami
Smacznego!!